私流のブロッコリー栽培の体験談と失敗例

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消毒なしで美味しいブロッコリーを育てる方法

山崎学

もし、たくさん育てたい場合は、種から栽培した方が量が取れるのでお得ですが、私の場合は家庭栽培なので、苗を買って栽培します。

ブロッコリーは、ビタミンやミネラルが豊富で栄養価の高い野菜です。アブラナ科の野菜の一種で、健康上の利点が多いことが知られています。

ブロッコリーは、蒸す、茹でる、炒める、炒めるなど、さまざまな調理方法があります。そのままでもお楽しみいただけますが、サラダ、スープ、炒め物に加えて風味と栄養をさらに高めることもできます。

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私も大好きな野菜の一つですが、ブロッコリーは健康的でバランスの取れた食事に加えるのに最適です。

ブロッコリーの幹も食べられる！自宅で作る秋冬野菜の楽しみ

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以前に私は、春からの栽培は失敗に終わりました。そこで今は、秋から冬にかけて仕込んで栽培しています。

春からの栽培で失敗した原因は、消毒をしない栽培です。せっかく自宅栽培するのであれば、消毒は、したくないですよね。

春に仕込んだ時には、ブロッコリーが大きくなったところで「ヨトウ虫」が沢山付き、食べられませんでした。それ以来「春夏」の栽培はしておりません。でも、研究してもう一度チャレンジしてみようと考えています。

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そこで今回の話しは、「秋冬」10月頃からの栽培の話しです。

8月〜9月ですと虫に食べられますので、消毒をしたくないので10月に苗を購入します。

以前、ガッチリした苗を選んで失敗しました。最初だけで成長が悪かったのですが、多分ポットでお店に長くあった苗だと思います。結果、弱って苗が硬くなっているんですね。

その後は、小さな苗を買って成功しています。ですから私の場合の苗選びは、最初は貧弱ですけど小さい苗を選びます。その方が最終的に結果が良いからです。

まず植える場所に、苦土石灰を撒き、土と混ぜます。

苦土石灰(くどせっかい)は、土壌改良や肥料として利用される石灰の一種です。主に、酸性の土壌(日本の土壌は、雨が原因で酸性が多い)を中和し、植物が栄養分を吸収しやすい状態に整える効果があります。また、苦土石灰は、カルシウムやマグネシウムなどの必須元素を含んでおり、植物の成長に必要な栄養素を補給することができます。苦土石灰は、農業や園芸などの分野で広く利用されています。

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次に畝(うね)を作ります。
畝は高いほど排水が良いので、美味しいブロッコリーができます。

ブロッコリーは、高さ500〜600ミリ、横も500〜600ぐらいになりますので、ブロッコリーを植える間隔は、広い方が根張りが良く、幹が太くなり実も大きいです。

根の深差は、根が見えなくなる程度で、軽く根元を固めます。細い支柱で良いので止めとかないと強い風で折れてしまいます。必ず必要です。あとは、大きくなるにつれ支柱に結べば良いだけです。

消毒は、一切与えません。自然に任せるだけです。最初は、葉に虫がついてもほっときます。寒くなってくると虫もいなくなります。

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この方法で５年以上続けています。出来栄えとしては、幹の太さが直径5〜6センチ。実の大きさは、15〜20センチくらいの物ができました。

お客様何人かにあげたところ一般売られているものは、食べれないと言う程の評判でした！

美味しいのは、幹の部分を5センチぐらいに切り、皮を剥き軽く茹で食べるのが美味しいです。実も、もちろん美味しいです。

鉢での栽培は、鉢が大きな程根張りがいいので立派なブロッコリーが出来ます。鉢の3分1ぐらいは、水はけの良い軽石か赤玉土を入れ、あとは野菜用の土で大丈夫です。

支柱は必要です。鉢の場合は、水上げが必要になります。

肥料に関しては個人の自由ですが、私は無しで栽培しています。